De kaasmakers van “De Graafstroom” uit Bleskensgraaf hebben jarenlange ervaring in het maken van kaas.
Dit heeft geresulteerd in deze uitmuntende Goudse kaas die met trots het wapen van Bleskensgraaf mag dragen.
Dankzij haar bijzondere receptuur is deze natuurgerijpte kaas lekker smeuïg. Naarmate "De Graeff" verder rijpt en pittiger wordt, komt er een mooi zoetje naar voren. Dit zorgt voor een bijzondere smaakbeleving.
Koeien uit het Groene Hart en omstreken staan aan de basis van deze kaas.